quarta-feira, 30 de março de 2011

Atenção!!!



Clique
sobre
a
imagem
para
ampliar.

Saiba +



Um ingrediente bem-vindo ao nosso paladar foi o coco. "Foi um dos casamentos interculturais mais importantes da cozinha brasileira", diz a folclorista Cláudia Lima em seu livro Tachos e Panelas. Originário da Índia, o coqueiro foi primeiro para a África e de lá veio para o Brasil. Aqui se instalou na orla marítima, enfeitando nossas praias. O coco é um ingrediente indispensável no preparo dos quitutes afro-brasileiros, como a moqueca de peixe e arroz de coco. A doçaria de origem portuguesa também incorporou o coco. O exemplo mais ilustrativo é o quindim. Esse doce, portanto, tem ascendência portuguesa (os ovos) e africana (o coco).

Segundo Maria de Lourdes Modesto, grande conhecedora da comida portuguesa "A doçaria portuguesa é feita basicamente de açúcar, gema e amêndoas. Quando vem para o Brasil, se transforma pouco, tiramos a amêndoa e colocamos frutas brasileiras, como o coco. Afinal, é essa a receita do popular quindim."

Fonte:
http://www.padariareal.com.br/receit_gastro1.html
http://www.jt.estadao.com.br/noticias/99/02/21/do6.htm

Saiba +


Clique
sobre
a
imagem
para
ampliar.

terça-feira, 29 de março de 2011

Aproveite!!!


Clique
sobre
a
imagem
para
ampliar.

Receita: Quindim caseiro


Ingredientes:
> 10 gemas de ovo
> 50 g de coco ralado
> 1 vidro pequeno de leite de coco
> 200 g de açúcar
> manteiga e açúcar, para untar

Modo de Preparo:
1.Separe as claras das gemas
2.É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
3.As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras
4.Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
5.Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
6.Misture delicadamente
7.É importante não misturar muito
8.Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos
9.Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco
10.Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
11.Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
12.É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma

Aproveite e se delicie!!!